Muffins d’automne

Que ce soit dans votre jardin ou dans les supermarchés, à l’automne, les citrouilles sont abondantes et à bon prix.  Plusieurs ont servi de décors pour l’Halloween, mais une fois la fête passée, que fait-on avec ce fruit ?  Comme nous n’avons pas les pouvoirs de la transformer en carrosse comme la fée-marraine de Cendrillon, la cuisiner est certainement une solution plus réaliste. 😉

Muffins d’automne

Ingrédients :

Muffins

  • 1  1/2 t. de farine tout usage
  • 1  t. de flocons d’avoine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1/2 c. à thé de muscade
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/4 t. d’huile de canola
  • 1/4 t. d’huile de noisette
  • 1 t. de cassonade
  • 2 oeufs
  • 2 t. de purée de citrouille refroidie

Glaçage

  • 1/2  emballage de fromage à la crème à la température ambiante (227 gr)
  • 4 c. à table de sucre à glacer
  • 1/2 c. à table de jus de citron fraichement pressé

 

Préparation :
  1. Préchauffer le four à 350° F.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices à l’aide d’une fourchette.
  3. Au batteur électrique, mélanger l’huile avec la cassonade.  Ajouter les oeufs et bien mélanger.  Incorporer la purée de citrouille.
  4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides.  Ne pas trop mélanger.
  5. Cuire les muffins environ 20 minutes.
  6. Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients au batteur électrique.
  7. À l’aide d’un couteau, glacer les muffins refroidis.
  8. Une fois glacés, conserver les muffins au réfrigérateur.

 

Nous avons utilisé les délicieuses huiles de la Maison Orphée.  L’huile de noisette apporte un délicieux goût de noix aux muffins.   N’oubliez pas que les graines de citrouilles peuvent être grillées au four avec un peu d’huile et du sel.

Yannick et Sandra
Mon plan A

3 thoughts on “Muffins d’automne

  1. Comment fait on pour différencier la poudre à pâte et le soda? J’ai mis les deux dans des contenants de verre et les étiquettes sont disparus…
    Merci

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